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粉条机加工中常见问题及解决方法

点击次数:   更新时间:15/11/06 14:40:11     来源:关闭分    享:
      相信大家对粉条机已经了解很多了,那么我们就来看一下粉条机在加工中常遇见的问题以及解决方法,掌握以下我们为大家介绍的问题,相信大家对粉条机就会运作自如了。
      1、粉条下锅浑汤、断条:和浆时控制淀粉糊稀稠适度,并保持糊化温度稳定适中,确保成熟度。此外如果想增加产品筋力,可按干淀粉重的10%掺入豌豆淀粉,以增强筋力。
      2、粉条表面起珠,不光洁:降低粉条机夹层水流的温度,减少粉条出机前后的温差。面团的总含水量应在45%~50%之间。
      3、粉条色泽灰暗,感官效果差:对淀粉进行精制处理。
      4、粉条并条多开粉困难:和面时加水,加芡的量要适当,每100kg干淀粉加入水和芡的总量不超过90kg为宜,其次要用鼓风机或风扇对准粉条机的出粉口吹,加速粉条冷却,再者也可采用无粘连、免搓洗加工设备。
      以上就是我们为您介绍的常见问题及解决方法,如果您想要了解更多关于粉条机的信息或者对粉条机有需要,欢迎来电咨询我们,我们欢迎您的光临。小编:xiaohong


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