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香肠加工

春节将至,如何腌腊肉、做五香香肠?

春节将至,如何腌腊肉、做五香香肠?

发布日期:2019-11-09 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

自己灌香肠特别费时费力,先要把五六十斤的猪后腿肉切成一厘米见方的方块,对,不像南方香肠,我们的做法是不搅碎肉。然后肉里加上盐,糖,酱油,味精,五香粉和白酒,佐料可以根据自己的口味添加,白酒一定要有,越贵的白酒做出来的香肠越香,还有必不可少的就是大量的生姜葱。不加辣椒,我们这不吃辣肠,都是五香口味。

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搅拌好了是这样,这次的我妈把生姜葱榨汁了,所以看不到。晒的半干就可以收起来放进冰箱冷冻了,我很小的时候那时候冰箱还没有普及开来,每家每户都是家里的房梁上挂着各种咸肉咸鸡和香肠,吹的特别硬,硬的能抽人的那种硬,但是口感并不好,水分完全没有了很柴,现在都是吹个半干,真空包装以后放冰箱,吃个一年,一年灌一次,灌一次吃一年.

盐城凯兴食品有限公司源于江苏滨海县吉岗腊味厂子公司,海县吉岗腊味厂创建于上世纪八十年代初,位于滨海县天场镇境内,与阜宁、涟水、响水四县交汇处,紧邻327省道。是一家集研发、生产、销售于一体的肉食加工民营企业。企业技术力量雄厚,拥有一整套先进的生产设施设备,现有厂房4000多平方米。几十年来致力于中西合璧肉制品研发,是苏北地方特色产品"滨海香肠"创始企业。


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