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香肠加工

加工香肠用什么调料及做法

加工香肠用什么调料及做法

发布日期:2019-08-17 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

香肠加工食材准备:猪肉糜5斤,白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。

第一步:将所需材料全部准备好。

第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。

香肠

第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。

第四步:把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结。

第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。

第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制香肠。

第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了。


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