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香肠加工

滨海香肠吃起来是什么样的感觉

滨海香肠吃起来是什么样的感觉

发布日期:2019-05-25 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

我是滨海人。对于香肠成为我们那的特产甚是好奇,至今也不能理解。或许因为好吃吧。


如果我没记错的话,在非家庭聚餐中(指不在家里或亲戚家里吃饭),我从未吃过饭店、排挡里的香肠,不好吃只是小部分原因,主要原因是卫生:不知道干不干净。

 

我母亲做的香肠很好吃,特别好吃。在我们那,快过年的时候,家家户户都会灌(大概是这个字吧)香肠。自己买猪肉跟小肠:跑到现杀猪的地方买(比较干净),买回家自己处理。肉要肥瘦都有,不然会影响口感;小肠处理干净,具体步骤我不清楚。之后,在肉中加入配方(不知道我母亲怎么得到的),然后带着小肠拿给别人加工,说是加工,其实就是用一个机器把肉搅碎,机器出口套着小肠。之后再把香肠晒一个礼拜就大功告成了。

 

我母亲身体还好的时候,会做很多香肠,过年时有人来家中小聚,小孩都会馋嘴,母亲便会拿点香肠让别人带回家,小孩的母亲些许尴尬些许开心。有时那些人过年之时也会请我母亲帮他们家做点香肠。现今母亲年事已高,身体也不是太好,只能做点香肠满足自家人的需求。


其实我母亲很厉害,同一块地,别人跟她一起种东西,相同的种子,永远是我母亲种的东西长得好,产量多………有些方面,我母亲懂的很多,邻居阿姨蒸馒头炸肉圆什么的都会请教我的母亲…………好像扯远了。。

 

说说刚做好的香肠吧。晒好之后,我家都是煮米饭的时候把香肠放进去一起蒸,有时候单独蒸。蒸好的香肠很棒,颜色是淡红色,闻起来都特香,口感?原谅我语文不好,我只记得很嫩。如果有机会,今年过年回家我会补一张图片。


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关键词:滨海香肠,五香香肠,香肠加工

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