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香肠加工

五香香肠的家常做法[洋葱鸡蛋炒香肠]

五香香肠的家常做法[洋葱鸡蛋炒香肠]

发布日期:2018-11-27 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

五香香肠的制作

1、新鲜的冷鲜猪肉5斤,根据自己的喜好选择肥瘦比例(建议最好2分肥8分瘦),切成条状小块状备用。

2、肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右(不能用热水),拿出冲洗2-3遍干净后备用。

3、以5斤生肉为标准,加上配置好的香肠料一包,酱油250克、盐、白糖、南酒各50克混合拌匀后,加盖保鲜膜,腌制1-2小时,过夜更好。 

4、将腌好的生肉用漏斗灌入肠衣中,或者买一台我这样的小机器,灌肠速度会快很多。每隔一段用棉线扎几圈。做好的香肠,在表面用牙签扎几个小洞,排除肠衣内的空气,也防止在蒸的过程中香肠胀裂。


[洋葱鸡蛋炒五香香肠]

材料:鸡蛋(两枚)、洋葱(半个)、香肠(1根)


[步骤]

1、两枚鸡蛋打好、洋葱切丁、香肠切丁。2、锅中倒油放入少量花椒面开始炒鸡蛋。

3、鸡蛋稍微定型的时候依次放入洋葱丁跟香肠丁,洋葱炒蔫即可出锅。

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